每到年关快要一路向西西瓜影院，灌腊肠就成了许多家庭的必备行为。关连词，要思灌出厚味可口、入味不散不硬且耐储存的腊肠，可不是一件肤浅的事。这里有“2 不作念，5 时期”教唆您，作念出来的腊肠更厚味。

先来说说“2 不作念”一是不要平缓更正肉与调料的比例。

好多东谈主在灌腊肠时，凭嗅觉添加调料，这是大错特错的。调料过多，腊肠滋味会过于热烈，遮盖肉自己的鲜好意思；调料过少，则难以入味。

一般来说，每 500 克肉，盐的用量在 8 - 10 克，糖 20 - 30 克，白酒 15 - 20 克，生抽 20 - 30 克，花椒粉 3 - 5 克，其他香料适量。精准的比例智力调出恰到公正的滋味。

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二是不要选拔劣质肠衣。

肠衣的质地告成影响腊肠的口感和储存时期。劣质肠衣可能韧性不及，在灌制经过中容易冲破，大概透气性过强，导致腊肠变质。应选拔正规渠谈购买，光芒当然、质地均匀且无异味的肠衣为佳。

再讲讲“5 时期”其一，切肉有稳当

将肉切成大小均匀的薄片或小条，这么能使肉在腌制经过中充分接管调料，况且在曝晒时也更容易干燥。肉片厚度以 3 - 5 毫米为宜，切得太厚，不易入味且曝晒时期长；切得太薄，口感欠安。

其二，腌制要充分

把切好的肉放入调料中，搅动均匀后，腌制 2 - 3 小时。时间不错屡次翻动，确保每一块肉齐被调料包裹。若是时期允许，冷藏腌制过夜更好，这么能让滋味真切骨髓。

其三，灌制松紧松手

灌腊肠时，弗成过于追求紧实，不然在曝晒或煮制时，腊肠容易冲破；也弗成太松，不然会影响口感，切瞬息容易散开。以用手轻轻捏腊肠，嗅觉有一定弹性但不松散为宜。

其四，扎孔排气

灌好的腊肠，要用牙签或针在名义均匀扎一些小孔，策画是排出肠内的空气。空气若留在里面，腊肠不仅容易变质，还可能在曝晒经过中因里面气压不均而冲破。

其五，曝晒储存得法

将灌好扎孔后的腊肠挂在透风精良、干燥且幸免阳光直射的所在曝晒 7 - 10 天，直到腊肠名义干燥、有弹性。曝晒好的腊肠放入雪柜冷冻保存，能延迟保质期，随吃随取。

掌捏了灌腊肠的“2 不作念，5 时期”，你就能削弱制作出厚味可口、耐储存的腊肠。不管是自家食用，仍是看成礼物送礼九故十亲一路向西西瓜影院，齐是绝佳的选拔。在这个灌腊肠的季节里，不妨起原试试，让这独到的厚味在你的餐桌上通达光彩。 #初冬连更诡计#