河南日报客户端 张萌萌 通信员 韩田田 李治皆一路向西西瓜影院

“芝麻糖、芝麻糖，又酥又脆的芝麻糖……”乙巳蛇年日益附进，沁阳市三街六巷遍地不错听到芝麻糖的叫卖声。

四肢沁阳东说念主兴趣的传统年货，手工芝麻糖以其香甜酥脆、落口消融的口感眩惑多数主顾。1月2日，太行怀庆街说念白庄村冯氏国元糖坊内，工东说念主们单干勾通、丝丝入扣忙辞世，一股股和着芝麻糖香味儿的暖流飘出糖坊。

冯氏芝麻糖传承东说念主冯杰乐呵呵地说：“每天凌晨2点驱动熬糖一路向西西瓜影院，十几个工东说念主，每天能作念四五百斤。咱们现时主要靠线上收罗平台和线下批发销售，芝麻糖卖到了宇宙各地。”

白庄村冯氏国元糖坊是当地一祖传承了200多年的老店，2018年被认定为沁阳市级非物资文化遗产。冯杰说，现时许多东说念主置办年货都买芝麻糖，为了让专家在新年里吃上一口正统的芝麻糖，他宝石纯手工制作，从原料及第到制作工序，涓滴都不松开。

制作芝麻糖的主要原料有玉米、大麦芽、芝麻，制作经由需要蒸饭、发酵、熬糖稀、制糖浆、拔糖等十几说念工序，熬糖制浆和拔糖都是工夫活，会平直影响芝麻糖的口感。

“纯手行状念出的糖，才是真实的芝麻糖，这个制作经由是比拟庄重的，比如拔糖次序就极端迫切，力说念要掌执好，材干拔制出多个大小不一的气孔，这么作念出来的糖才会极端酥脆。”冯杰拿着一根芝麻糖先容着。

50多岁的芝麻糖零售商张联营，在这里批发了十几年货。“这家的芝麻糖口感极端好，我批发还去，一天零售能卖个几十斤，两三月就能挣3000多块钱，补贴补贴家用。”张联营搬着一箱芝麻糖，满脸笑脸地说。

芝麻糖是沁阳市的特点食物。据传，从明朝山西洪洞大槐树外侨时起，白庄村就有东说念主驱动制作芝麻糖，当地流传着成语:“正月十五吃根糖，一年更比一年强。”香甜酥脆、光泽诱东说念主的芝麻糖，不仅是许多东说念主童年的顾虑，在白庄村、朱庄村、南孔村、北孔村等村，已成为带动当地乡村振兴的一个甘好意思产业。

据了解一路向西西瓜影院，沁阳市每年冬季芝麻糖的销售量高达40余万斤，可放射带动700余户寰球年增收300余万元，周边县市慕名而至的批发商每年销售量也可达到3万多箱。